新  泉  小  记  （钟建红）



    新泉镇，隶属于连城县，座落于闽西丘陵腹地。四周绵延着青山，连南河自东到南从西边流去，把新

泉搂住。新泉是闽西通往粤、赣的交通要道，国道319线、205线在此交汇，赣龙铁路穿越而过。不过，要

说交通地理位置，中国这样的镇太多了。鹰潭就是从镇起家的，新泉远不可比。

    新泉镇有着它独特的魅力。

    新泉是一个红色镇。

    朱德、毛泽东率领红四军曾于1929年的10月6日和12月3日两次来到新泉。特别是第二次到新泉，进行

了我军史上最著名的“新泉整训”。这次整训是继“三湾改编”后的一次非常重要的红军整训，标志着中

国工农红军从此成为一支新型的人民军队。

    红四军前委和政治部设在望云草室。这座古建筑在清代咸丰年间曾是书院，一厅四室的砖木结构平房

，角门楼，条石门框，门楼石匾刻着“望云草室”，大门两旁正楷石刻联“座中香气循花出，天外泥书遣

鹤来”。走进望云草室，你还能感觉到书香、墨香的流溢。住在右厢房的毛泽东，仿佛又伏案到了天明。

红四军在新泉整训进行了分工，毛泽东、陈毅负责政治整训，朱德负责军事整训，朱毛要把红四军建设成

具有政治觉悟、军事过硬的人民军队。

    就在毛泽东彻夜起草《中国***红四军第九次代表大会决议案》，红四军准备召开党的第九次会时

，参加蒋介石“会剿”的赣敌的一个军占领长汀，先头部队抵达长汀河田，距新泉不到60里。在敌强我弱

的情况下，红四军撤离新泉，移师古田，于12月28日召开了中国***红四军第九次代表大会，即后来人

们所称的古田会议。古田会议决议，成为建党建军的纲领。

新泉留下了历史的遗憾。

    红四军在新泉整训期间，红军的纪律由三****律六项注意完善到三****律八项注意。

    有一天，红四军一纵司令林彪气冲冲地跑进望云草室，对毛泽东、朱德、陈毅说：“要制定一条纪律

，不准随地洗澡。”有的红军战士训练完后，太阳还没下山，就光着屁股在河边的温泉洗澡。

    陈毅认为，太阳没下山，就有人光屁股洗澡，而当地妇女还在河边洗衣洗菜，很不雅观。毛泽东赞同

陈毅、林彪的看法，在八项注意中，加上第七项“洗澡避女人”。陈毅根据一些指战员的不良习气，提出

再加一条：不准随地大小便。

    朱德要陈毅以政治部名义草拟一布告，公布新的“三****律八项注意”。

    新泉的温泉是诱人的。

    如今，新泉的温泉已名扬四方，有人慕名而来，有人途经停下，泡泡温泉，倍感惬意。

    这里的温泉富含对人体有益的矿物质和微量元素，具有疗养、保健的价值，据说还可以美容。

    20多年前，我曾经读过散文家张惟的作品《新泉夜浴》，河畔的泉眼很多，村民们在夜幕里提着马灯

，找到泉眼，放下马灯，褪衣沐浴。后来的人看到马灯，便知此眼有人，便另寻泉眼，“马灯”在夜中的

新泉河畔，成为一景。那种裸于泉中，头枕大自然的境界深深地吸引着我。现在，马灯已不再闪烁，接替

它的是比肩继踵的现代化浴池。

    新泉的文友，邀请我们温泉“鱼疗”，这可是个新鲜事。

    在一个贴着瓷砖的温泉大池里，游弋着许多温水鱼，宽不过宽2厘米左右，长约15厘米左右。穿着泳

裤将身体泡于水中，不久，鱼儿便围上来，啄你的身体，开始感觉痒痒的，忍不住嘻嘻笑，适应了便是一

种享受，鱼儿为你按摩，吃掉身上的死皮。真奇怪，一般的鱼儿，看到人下水，都是闻风而逃，温水鱼儿

，却围上来。对围拢于自己身边的可爱鱼儿，你会产生怜爱。

    文友又带我们参观了正在兴建的“鱼疗池”，那是用鹅卵石砌成的，更贴近了大自然，鱼儿的生活环

境也更好了。有的池上还搭了小木屋，非常之雅。然而，我的眼前却又闪出马灯的火光。

    新泉有三宝：温泉、溪鱼、豆腐。

    新泉是客家美食名镇。到新泉没有吃溪鱼焖豆腐，那是一种遗憾，这道菜已列入中国名菜，溪鱼的肉

质嫩，香口，大部不足10厘米，豆腐细滑爽口，那种感觉从一般的豆腐里是感觉不到的。当然还有很多名

菜，像翡翠酿豆腐，炒九门头，猪八宝等等。新泉人还在不断地开发自己的独特美食，新泉可以把你培养

成客家美食家。

    温泉加美食，让你感受到生活是如此的美妙，让你在新泉流连忘返。

    新泉是要隘，明朝正统八年（1446年），明朝在新泉设隘堡，并筑城墙。新泉是个古镇。我们在赡仰

红色旧址的时候，实际上也品味小镇古民居。望云草室曾是清咸丰年间的书院，青石白墙，古朴典雅，透

出了客家人崇尚文化。

    在望云草室边上的新泉工农妇女夜校旧址，曾是张家祠堂，红四军首次到新泉时，在红军的指导下创

办了这所妇女夜校。这是一座清代建筑，四合院歇山顶中轴式祠堂，砖木结构，雕花斗拱，上下两厅，中

间为天井，上厅的两则各有一偏房，大门外有一雨坪，青砖墙，青色瓦当刻有“寿”字或花纹图案。

    走进大门，就能望见正厅横匾“忠信诚敬”，正厅左右墙上刻着朱熹字体的“忠孝廉节”。体现了新

泉人的信奉和尊崇。正厅上还摆放着一块黑板，是夜校用的，琅琅的读书声仿佛还余音绕梁。

    大门边坐着几位老阿婆，扇着蒲扇，她们在等谁？是等张素娥？她刚刚把烧好的开水送到隔壁的望云

草室毛泽东的书房兼卧室，她们在等张素娥回来一起上课。

    张氏家庙建于明朝万历四十五年（1617年），面积545平方米，其建筑风格为明朝建筑之代表，天井

建亭为建筑中少有。红四军到新泉后，“连南区革命委员会”设在这里。

    于溪公祠建于清朝同治年间，分上厅、天井、中厅、后厅、厢房、雨坪，有402平方米。全祠宽阔明

亮，两侧种着花草，建筑结构简洁，梁上的图案和壁画美丽精致。红军两次到新泉，都把司令设在此地。

的确，这宽敞明亮的公祠，是个办公的好地方。

    于溪公祠在新泉的新中路。走在新中路上，两边是明清青砖砌成的古民居，青砖夹着小巷，花岗石的

门楼，褪了漆的门板，仿佛让人走进了时光隧道，步行于明、清的天空之下。从大门望进，开着茉莉的花

坛掩映着木格窗。有些也褪漆斑斑，在替主人诉说它的昨天。新中路上的青砖围墙有多长，恐怕没人知道

，在朝阳的地方，新收的谷子散发着清香，告诉人们这里是乡村古镇。

    新泉是文化古镇，新中路青砖墙，就是古镇凝固的线谱，那一座座古屋就是线谱上的音符。

    我想若把青砖墙内的民居加以保护修葺，新泉定能重现古镇民居辉煌。

    走出新中路，是连南河畔，越过小桥，来到了北村岗头的大榕树下，巨大的树伞，让我大吃一惊，从

文友的口中得知有三百多年的历史。毛泽东曾在树下召开群众大会，现在是新泉男女老少都喜欢来的地方

。特别是夏日，古树遮阳，伴着连南河风，这里便没有了酷热。

    抬头望着遮天蔽日的榕树，像个巨大的华盖，是啊，它是古镇的韵。

    入夜，我坐在榕树下，街灯亮了，沿河的温泉浴室的灯亮了，映入了连南河，这里的人们和全国人民

一样步入了通向现代化的道路。

    新泉是一个红色镇，温泉镇，美食镇，也是一个古镇。

    不知自己是不是有点落伍，我坐在榕树下的目的，是希望在连南河畔看见业已消失的闪烁的马灯……


      新泉美食---午夜的昙

      天蒙蒙，浴着朝露和如雨鸟鸣，穿过两排大树的遮地浓荫，踱出古田宾馆幽碧的氛围，到街上熙熙攮攮的菜市场闲逛去。恰逢墟日，一摊菜一摊水果摆得齐整，满目红白黄绿美丽色泽，呈现尘世亲切迷人烟火味。遛一圈，蹲于一老阿婆前，捻捻她面前一袋袋当地人称“苦抓”的干败酱草。“很好吃哟，炖骨头或小肠，清热退火呦。”苦抓炖大骨头，是炎炎夏日我在厨房中忙碌一阵后端出的好汤好水，绿色食品嘛，苦中带甜，饱口腹又减肥。用5元钱买1斤，拎一袋站起，一位平端一大簸箕的中年妇女进入眼帘。我问：卖什么？米粄。优质早米磨浆，加田间一种绿色野草剁细茸，裹炒好的豆干、笋丁、香菇、瘦肉末等馅料成三角形，巴掌大，蒸熟，热腾腾，5角钱一个。捏一个张口就咬，一股浓香扑喉。全要了，带回宾馆给尚在梦乡流连的同伴们细细品尝。

     早餐后离开革命圣地古田，赶到连城南部小镇新泉。新泉风光秀美，古榕披拂，翠竹婷立，温泉股股蒸腾，是洗净铅华给你凝脂肌肤的好水。没有时间泡浴，遗憾充满心里，只把双臂浸了又浸，感觉如两尾活泼的鱼。

   新泉被誉为“美食之乡”。这个可爱称呼，令人口腔生津。午餐在镇美食协会挂牌“美食店”的一家饭馆，据说此处美食最地道。围着原木八仙桌，大家垂涎三尺飞快伸筷。最著名的“涮九品”没吃着。这道菜又称“涮九门头”、“一壶九香”、“一盘九脆”，是用牛里脊肉、牛鸡肝、牛肾、百叶肚、牛舌黄、蜂肚头、草肚壁、牛心冠、黄喉管制作，在香藤根药草、辣薯、米酒熬出的汤锅里涮，配以熟油、姜汁、沙茶酱、香醋佐料。吃时肉鲜美脆嫩，汤清香溢鼻。难怪此道菜荣登《中国名菜谱》。

     我们吃了“炒九品”。精细刀功将“涮九品”大部分用料切成花绞和刀花，加笋片、油炸豆腐、草菇，旺火翻炒，吃时将肉、油豆腐、笋片三者合一。品了“白豆腐焖小溪鱼”。好水才能做出好豆腐，此地豆腐白、嫩、滑，溪鱼同样白、嫩、滑，抖抖颤颤夹一块，味道特别清爽。“香焖狗肉”端上桌，隔壁有没有谁跳墙来？以姜片、陈皮、荜拨、花椒焖狗肉成胶质状，满墩墩大盘端上，立时奇香扑鼻，叹道“天下美味莫过如此”了。芋子，再常见不过，当年康熙特使品后进贡皇上，皇上认为此地人将这么好吃的芋子当饭吃，生活实在好，可新泉名儒请特使以芋当饭，原意是想让康熙知晓人民困苦，以减轻赋税。“大骨炆芋子”以捣碎猪蹄骨、优质鱼露、荜拨、八角、酱油和毛皮刮净的中等大芋子同炆，色泽金黄，香松爽口。健胃补脾的大薯，切成棱角状，配以牛肉、鱼露、胡椒、香藤根熬出的水清焖，白薯洁白，红薯紫红，令人食指大动。“灯盏糕”，油炸糕而已，用大米、黄豆、少量米饭磨成稠浆油炸，因其形扁圆，中间隆起，好似两个灯盏吻合一起而得名……

    一道道美食端上桌，我们风卷残云似一往无前冲锋陷阵。“白鹜鸭汤”、“兔子倒吊兰汤”、“河鱼标汤”一一喝过，“捆粄”、“芋饺”、“芋粄”、“薯丸”这新泉客家四大传统小吃，已经塞不进腹。胃里满满，双眼仍饥饿。

    最乡土的佳肴，最淳朴的民风，最纯净的空气和水，这样山清水秀一个小镇，吃被民众做成美轮美奂的艺术和学问，做成“游冠豸名山，品新泉美食”的旅游招牌，不能不让热爱美景美食的人迢迢而来
   
      
      
      今年，该镇结合深入开展学习实践科学发展观活动，以“强镇富民”为目标，紧紧围绕县委、县政府提出的“工业立县”发展定位和“抓项目、上工业、促发展”工作导向，立足区位、资源优势，制定优惠政策，营造良好环境，大力实施项目带动战略。以五星级温泉休闲中心建设为龙头，制定美食城、商贸城、沿河堤岸街景等集镇建设规划，规划建设与国家4A级风景名胜区冠豸山及“古田会议会址”等相配套的休闲度假旅游胜地——富有江南特色的温泉小镇；建立向北衔接朋口工业集中区的黄松岗工业小区，规划建设南连庙前工业集中区的官庄小区，并出台招商引资政策和举措，激活民间资本，发展民营企业，形成南北工业衔接、中心旅游服务的集镇产业大发展态势。